Σκληρό τυρί Κεφαλοτύρι από πρόβειο γάλα αναμεμιγμέν

Το κεφαλοτύρι είναι Παραδοσιακό Ελληνικό σκληρό τυρί, που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα αναμεμιγμένο με μικρές ποσότητες κατσικίσιου, και σερβίρεται εξαιρετικά ως σαγανάκι, τριμμένο σε μακαρόνια, καθώς και ως επιτραπέζιο τυρί.Επειδή είναι πάρα πολύ σκληρό τυρί, το Κεφαλοτύρι καταναλώνεται όπως είναι, τηγανητό σε ελαιόλαδο για να γίνει σαγανάκι, ή προστίθεται σε φαγητά όπως τα μακαρόνια, το κρέας ή τα μαγειρευτά λαχανικά